Conversor de Xícaras para Gramas

Converta xícaras em gramas por ingrediente — porque uma xícara de farinha tem 120 g e uma de mel 340 g, e nenhum fator único serve para as duas.

Tabela de conversão

Xícaras	Em gramas	Em onças	Gramas por xícara usados
0,5	60 g	2,12 oz	120 g
1	120 g	4,23 oz	120 g
1,5	180 g	6,35 oz	120 g
2	240 g	8,47 oz	120 g
2,5	300 g	10,58 oz	120 g
3	360 g	12,7 oz	120 g
4	480 g	16,93 oz	120 g
5	600 g	21,16 oz	120 g
6	720 g	25,4 oz	120 g
7	840 g	29,63 oz	120 g
8	960 g	33,86 oz	120 g
9	1.080 g	38,1 oz	120 g
10	1.200 g	42,33 oz	120 g
12	1.440 g	50,79 oz	120 g
15	1.800 g	63,49 oz	120 g

📊 Uma xícara americana, por ingrediente

Farinha de trigo120 g
Açúcar refinado200 g
Açúcar mascavo (compactado)213 g
Manteiga227 g
Mel340 g
Cacau em pó85 g

Por que o bolo falhou e a receita não

Uma xícara de farinha pode pesar de 110 a 150 g dependendo de como você a enche. Esses 40 g de margem separam um pão de ló de um tijolo.
Encha certo: solte a farinha com um garfo, passe para a xícara com uma colher e nivele com algo reto. Nunca mergulhe a xícara no pacote — isso compacta 20% a mais.
Atenção: a xícara brasileira de chá não é padronizada e costuma ter 240 mL, enquanto as receitas americanas assumem 236,6 mL. Use xícaras medidoras, não a do armário.
Um tablete de manteiga americano tem 113 g, exatamente meia xícara. É a única medida em xícaras confiável, porque vem porcionada de fábrica.

A xícara mede espaço e o grama mede matéria

Por isso não existe um número único para passar de uma para o outro. A xícara é um volume fixo — cerca de 237 mililitros nos Estados Unidos — e o que ela pesa depende inteiramente da densidade do que você coloca dentro. O cacau em pó é cheio de ar e fica em 85 gramas por xícara. O mel é denso e viscoso e chega a 340 gramas, quatro vezes mais para o mesmo espaço. Todos os outros ingredientes caem em algum ponto entre esses dois. Qualquer conversor que ofereça um único fator de xícaras para gramas está assumindo um ingrediente sem dizer qual, e é por isso que esta página pergunta primeiro.

A xícara não é a mesma xícara em todo lugar

Mesmo fixando o ingrediente, a xícara varia por país. A xícara usual americana, que as receitas dos EUA assumem, tem 236,588 mililitros — meia pinta americana. A xícara legal dos EUA, usada em rótulos nutricionais, é arredondada para 240 mililitros. A xícara métrica de Austrália, Nova Zelândia e receitas britânicas modernas tem 250 mililitros, e a japonesa 200. Uma receita australiana que pede uma xícara de farinha quer cerca de 6% a mais que uma americana. No Brasil a xícara de chá caseira não é normalizada e costuma girar em 240 mL. Esta página usa a xícara usual americana, que é de onde vem a esmagadora maioria das medidas em xícaras.

Por que cada tabela dá um número diferente

A King Arthur Baking coloca a farinha comum em 120 g por xícara. Outras fontes sérias dizem 125 g, e o USDA usa 125 g. Nenhuma está errada.
A diferença vem de como a xícara foi enchida, da umidade da cozinha e da finura da moagem. A farinha realmente não tem uma densidade única.
Esta página usa 120 g porque corresponde ao método de colher e nivelar, e a calculadora mostra o valor que usou para você conferir.
Se a sua receita publica os próprios pesos em gramas, use-os. A receita foi testada com eles, e a coerência interna importa mais que qualquer tabela.
Líquidos são a exceção: água, leite e óleo têm densidades estáveis, então essas conversões são confiáveis dentro de um por cento.
Para qualquer coisa em que 10 g mudem o resultado — fermento, sal, bicarbonato — não use xícaras. Pese.

Acertando na cozinha

Colher e nivelar para farinha e cacau: solte, passe com colher e nivele. Mergulhar a xícara compacta o pó e adiciona até 20%.
O açúcar mascavo é o oposto: as receitas assumem que você o compacta, por isso pesa 213 g e não os 145 g que pesaria solto.
A manteiga vem marcada: um tablete americano tem 113 g, meia xícara, 4 onças. Cortando pelas linhas do papel dispensa a balança.
Ingredientes pegajosos como mel e melado grudam na xícara. Unte a xícara antes, ou pese direto na tigela e dispense a xícara.
Uma balança digital em gramas custa menos que um jogo de xícaras medidoras e elimina toda essa incerteza de uma vez.
Ao reduzir uma receita pela metade, divida os gramas e não as xícaras — meia xícara mal cheia continua mal cheia.

Exemplos resolvidos

A conta por trás da resposta

Duas xícaras e meia de farinha

Busque a densidade: farinha comum são 120 g por xícara
Multiplique: 2,5 × 120 = 300 g
Se a sua fonte diz 125 g por xícara, o resultado vira 312,5 g — 4% de diferença

2,5 xícaras de farinha = 300 g

Por que a mesma xícara dá quatro pesos

1 xícara de cacau: 1 × 85 = 85 g
1 xícara de farinha: 1 × 120 = 120 g
1 xícara de açúcar: 1 × 200 = 200 g, e 1 xícara de mel: 1 × 340 = 340 g

Mesmo volume, quatro vezes o peso do cacau ao mel

Perguntas Frequentes

Quantos gramas são 2 xícaras de farinha?

240 g usando o padrão de 120 g por xícara para farinha comum, com colher e nivelamento. Se a sua receita usa 125 g por xícara, seriam 250 g.

A xícara brasileira é igual à americana?

Não exatamente. A xícara de chá brasileira não é normalizada e costuma ter 240 mL, enquanto a xícara usual americana tem 236,588 mL. A diferença é pequena, mas a xícara do armário pode variar muito mais que isso — use xícaras medidoras.

Por que minha confeitaria falha medindo em xícaras?

Porque uma xícara de farinha não é um peso fixo. Mergulhar a xícara no pacote compacta a farinha e pode acrescentar 20-25%, então uma receita que pede 3 xícaras pode receber o equivalente a quase 4.

Quanto pesa um tablete de manteiga em gramas?

113 g, que é meia xícara americana ou 4 onças. Uma xícara inteira de manteiga são 227 g, ou dois tabletes. É a única medida em xícaras realmente confiável.

Quantos gramas são uma xícara de açúcar mascavo?

213 g, mas só se estiver compactado. Receitas que pedem mascavo assumem que você o pressiona na xícara; solto cai para cerca de 145 g, um terço a menos de açúcar.

Por que cada site dá um peso diferente para a mesma xícara?

Porque ingredientes como a farinha realmente não têm uma densidade única: depende da moagem, da umidade e de como a xícara foi enchida. King Arthur diz 120 g e o USDA 125 g.

Posso converter xícaras em gramas de qualquer ingrediente?

Só se você souber a densidade dele. Esta calculadora cobre 16 ingredientes comuns. Para qualquer outro, pese uma xícara na balança uma vez e anote o número na embalagem.