Convertisseur Tasses en Quarts

Convertissez les tasses en quarts — quatre tasses par quart, sauf si votre tasse est celle de 240 mL de l'étiquetage, auquel cas quatre dépassent de 14 millilitres.

Tableau de conversion

Tasses	En quarts
0,5	0,125 qt
1	0,25 qt
1,5	0,375 qt
2	0,5 qt
2,5	0,625 qt
3	0,75 qt
4	1 qt
5	1,25 qt
6	1,5 qt
7	1,75 qt
8	2 qt
9	2,25 qt
10	2,5 qt
12	3 qt
15	3,75 qt

📊 Tasses en quarts

2 tasses½ quart
4 tasses1 quart
6 tasses1½ quart
8 tasses2 quarts
12 tasses3 quarts
16 tasses4 quarts = 1 gallon

Quatre tasses, cinq définitions

La tasse usuelle américaine fait 236,588 mL et c'est elle qui porte la règle des 4 tasses par quart. Quatre donnent 946,35 mL, soit exactement un quart.
La tasse légale américaine — celle des étiquettes nutritionnelles — fait 240 mL. Quatre donnent 960 mL, 14 mL de plus qu'un quart. C'est un arrondi d'étiquetage, pas une mesure de cuisine.
La tasse métrique d'Australie, de Nouvelle-Zélande et d'une bonne part du Canada fait 250 mL. Quatre font un litre, 5,7% de plus qu'un quart.
Un quart vaut toujours 4 de ses propres tasses. Ce qui change, c'est la tasse que la recette suppose, et aucune recette ne le dit.

Quatre tasses, un quart

Le système usuel américain s'empile par deux au-dessus de la tasse : deux tasses font une pinte, deux pintes font un quart, quatre quarts font un gallon. Cela met quatre tasses dans un quart et seize dans un gallon, et ces deux nombres règlent presque tous les problèmes d'échelle rencontrés en cuisine. Une marmite de 6 quarts contient 24 tasses ; une recette demandant 10 tasses de bouillon veut 2 quarts et demi. Comme toute l'échelle repose sur le doublement, on y monte et on en descend sans calcul — diviser par deux pour descendre, doubler pour monter —, et c'est précisément pour cela que le système a survécu au siècle métrique dans les cuisines américaines.

La tasse qui ne fait pas 236,588 mL

En 1988, la FDA a fixé une « tasse légale » de 240 millilitres exactement pour l'étiquetage nutritionnel, parce que les nombres ronds rendent les portions lisibles. Cette tasse est 1,44% plus grande que l'usuelle. Quatre tasses légales font 960 mL contre 946,35 mL pour un vrai quart — une demi-once liquide d'écart. Dans une soupe ou un ragoût, c'est invisible. Dans une saumure, un sirop, une salaison ou une pâte à hydratation fixe, c'est un décalage mesurable de concentration, et il s'accumule à chaque mise à l'échelle. Quand un nombre vient d'un tableau nutritionnel et non d'une recette, c'est la tasse de 240 mL, et il faut la convertir avant de s'y fier.

Cinq tasses en circulation

Usuelle américaine : 236,588 mL — la demi-pinte américaine, base de la règle des 4 tasses par quart et de tout jeu de mesure américain.
Légale américaine : 240 mL — la tasse d'étiquetage de la FDA. Figure sur les tableaux nutritionnels, jamais sur un verre doseur.
Métrique : 250 mL — Australie, Nouvelle-Zélande et la plupart des recettes canadiennes modernes. Quatre font exactement un litre.
Japonaise : 200 mL — la tasse issue du gō, celle des cuiseurs à riz et des recettes japonaises. 18% plus petite que l'américaine.
Britannique ancienne : 284 mL — une demi-pinte impériale, dans les livres de cuisine britanniques d'avant 1970. 20% plus grande que l'américaine.
Aucune n'est précisée dans la recette. Fiez-vous à l'origine : les sites américains disent 236,6 ; les australiens, 250 ; les vieux britanniques, 284.

Mettre marmites et fournées à l'échelle

Les marmites se mesurent en quarts, les recettes en tasses. Multipliez la taille de la marmite par 4 : une de 6 quarts contient 24 tasses.
Ne remplissez jamais une marmite au-delà des trois quarts. Une de 6 quarts, ce sont en réalité 18 tasses utiles s'il faut bouillir sans déborder.
En congelant, un liquide se dilate d'environ 9%. Laissez une tasse de vide par quart dans tout récipient destiné au congélateur.
Doubler une recette au-delà de 8 tasses suppose souvent de changer de marmite, pas seulement de doubler les nombres : l'évaporation dépend de la surface.
Pour les bouillons et les saumures, pesez plutôt que de mesurer en tasses. Une balance élimine d'un coup les cinq définitions.
La barquette d'un quart des plats à emporter est un vrai quart : 4 tasses, 32 onces liquides. C'est la mesure gratuite la plus fiable d'une cuisine américaine.

Exemples résolus

Y compris celui qui compte

Dix tasses de bouillon

4 tasses = 1 quart
10 ÷ 4 = 2,5 quarts
Soit 80 onces liquides, ou 2,37 litres

10 tasses = 2½ quarts

Une saumure mesurée avec la tasse d'étiquetage

4 tasses usuelles = 4 × 236,588 = 946,35 mL = 1 quart
4 tasses légales = 4 × 240 = 960 mL
960 − 946,35 = 13,65 mL d'eau en plus, donc le sel est 1,4% plus faible

Le même « 1 quart », 1,4% de concentration en moins

Questions Fréquentes

Combien de tasses dans un quart ?

Quatre tasses usuelles américaines. L'échelle est 2 tasses par pinte et 2 pintes par quart, donc 4 tasses par quart et 16 par gallon.

Combien de tasses dans 2 quarts ?

Huit tasses, soit aussi un demi-gallon, 4 pintes ou 64 onces liquides. C'est le volume d'une brique standard d'un demi-gallon.

Une tasse fait-elle toujours 240 mL ?

Non. Les 240 mL sont la tasse légale américaine, celle de l'étiquetage nutritionnel. La tasse des jeux de mesure et des recettes est l'usuelle, de 236,588 mL. L'Australie et la Nouvelle-Zélande emploient une tasse métrique de 250 mL, et les recettes japonaises 200 mL.

La tasse de 240 mL change-t-elle le résultat ?

De 1,44%. Quatre tasses légales font 960 mL contre 946,35 mL pour un quart — une demi-once liquide. Sans effet dans une soupe, mais cela décale la concentration d'une saumure, d'un sirop ou d'une pâte mesurée en hydratation.

Combien de tasses dans un gallon ?

Seize. Un gallon fait 4 quarts et chaque quart 4 tasses. Cela fait aussi 8 pintes ou 128 onces liquides.

Combien de quarts font 6 tasses ?

Un quart et demi, soit 3 pintes ou 48 onces liquides. Six tasses est la taille ingrate qui ne correspond à aucun contenant standard, d'où la tendance des recettes à arrondir à 4 ou 8.