Convertisseur Onces Liquides en Tasses

Huit onces liquides font exactement une tasse américaine — huit onces de farine, non.

Tableau de conversion

Onces liquides	En tasses
0,5	0 0625 cups
1	0 125 cups
1,5	0 1875 cups
2	0,25 cups
2,5	0 3125 cups
3	0 375 cups
4	0,5 cups
5	0 625 cups
6	0,75 cups
7	0 875 cups
8	1 cups
9	1 125 cups
10	1,25 cups
12	1,5 cups
15	1 875 cups

🥤 Tasses et onces

1 tasse US8 fl oz = 236,6 ml
Tasse d'étiquetage FDA240 ml
1 once liquide US29,57 ml
1 once liquide impériale28,41 ml

Bien lire les onces

Si l'ingrédient est liquide, l'once est un volume. S'il est solide, c'est presque toujours un poids — et l'une ne devient l'autre qu'en connaissant l'ingrédient.
Mesurez les liquides dans un pichet à bec, à hauteur d'œil ; les tasses à sec se remplissent à ras bord puis s'arasent.
La tasse des recettes fait 236,6 ml, celle des étiquettes nutritionnelles 240 ml ronds. Ces 1,4 % ne changent jamais un plat.
Les recettes britanniques qui parlent d'onces liquides utilisent l'once impériale, 4 % plus petite ; cela ne se voit qu'en grande quantité.

Une relation sans arrondi caché

La tasse américaine est définie comme exactement huit onces liquides, soit 236,5882365 millilitres, car l'once liquide est elle-même dérivée du gallon. Cette conversion n'a donc rien à mémoriser : chaque fraction de tasse est un simple décompte d'onces, une demi-tasse valant 4 fl oz, un quart 2 et un huitième 1. C'est pour cela que les pichets doseurs américains impriment les deux échelles sur la même paroi, et que les repères coïncident exactement plutôt qu'approximativement.

L'once qui n'en est pas une

Le mot once recouvre deux unités sans lien : l'once liquide, un volume de 29,57 millilitres, et l'once avoirdupois, une masse de 28,35 grammes. Elles ne coïncident que pour l'eau, et par accident arithmétique — une once liquide d'eau pèse environ 1,04 once. Pour le reste l'écart est grand : une tasse de farine de blé pèse environ 4,25 onces, pas 8, si bien qu'une recette demandant 8 oz de farine veut deux tasses et non une. Dès qu'une recette donne des onces pour un solide, elle parle de la balance.

Les tasses dans le monde

Tasse américaine des recettes : 236,6 ml, soit huit onces liquides exactes.
Tasse légale américaine, celle des étiquettes nutritionnelles : 240 ml.
Tasse métrique d'Australie et de Nouvelle-Zélande : 250 ml.
Tasse canadienne pré-métrique : 227 ml, une demi-pinte impériale.
Tasse japonaise : 200 ml, la mesure standard du riz.
Le Royaume-Uni a abandonné la tasse et pèse ses ingrédients.

Fractions de tasse en onces

1 tasse = 8 fl oz = 236,6 ml.
¾ de tasse = 6 fl oz = 177 ml.
⅔ de tasse = 5,33 fl oz = 158 ml.
½ tasse = 4 fl oz = 118 ml.
⅓ de tasse = 2,67 fl oz = 79 ml.
¼ de tasse = 2 fl oz = 59 ml = 4 cuillères à soupe.

Exemples résolus

Canettes, pichets et recettes

Une canette de 12 fl oz

12 ÷ 8 = 1,5 tasse
12 × 29,5735 = 355 ml
D'où le 355 ml imprimé sur la même canette hors des États-Unis

12 fl oz = 1½ tasse

Une recette demandant 20 fl oz de bouillon

20 ÷ 8 = 2,5 tasses
20 × 29,5735 = 591 ml
Arrondir à 600 ml avec un pichet métrique

20 fl oz = 2½ tasses

Questions Fréquentes

Combien d'onces dans une tasse ?

Huit onces liquides, exactement, dans le système américain. La définition va dans l'autre sens — la tasse vaut huit onces liquides — donc aucun arrondi n'intervient.

8 oz de farine font-ils une tasse ?

Non, cette lecture confond volume et poids. Une tasse de farine pèse environ 4,25 onces : 8 onces de farine font donc presque deux tasses. Seule l'eau rapproche l'once liquide et l'once de masse.

Combien de tasses font 12 oz ?

Une tasse et demie, soit 355 millilitres, la taille d'une canette de soda. C'est le volume que le reste du monde imprime en 355 ml sur cette même canette.

Une tasse fait-elle toujours 240 ml ?

Uniquement sur les étiquettes. La tasse légale américaine utilisée pour l'étiquetage fait 240 ml ronds, celle des recettes 236,6 ml. Les 1,4 % d'écart sont invisibles en cuisine mais expliquent la coexistence des deux chiffres.

Les onces liquides britanniques sont-elles identiques ?

Non. L'once liquide impériale vaut 28,413 ml contre 29,574 ml pour l'américaine, soit environ 4 % de moins. Dans une cuillère cela disparaît ; dans une pinte c'est une gorgée.

Combien de cuillères à soupe dans une once liquide ?

Deux, la cuillère à soupe valant une demi-once liquide. D'où le quart de tasse à quatre cuillères et la tasse entière à seize, l'échelle qu'il vaut la peine de retenir.