Convertisseur Grammes vers Onces

Convertissez les grammes en onces pour la cuisine, la bijouterie, l'expédition et les mesures de poids quotidiennes.

Tableau de conversion

Poids	Valeur convertie
1	0,04 oz
2	0,07 oz
3	0,11 oz
4	0,14 oz
5	0,18 oz
10	0,35 oz
15	0,53 oz
20	0,71 oz
25	0,88 oz
30	1,06 oz
40	1,41 oz
50	1,76 oz
60	2,12 oz
70	2,47 oz
75	2,65 oz

📊 Référence rapide

1 oz (avoirdupois)28,349523125 g
1 oz troy (or)31,1034768 g
1 livre453,59237 g
100 g3,527 oz

Trois onces pour un seul mot

L'once de la balance de cuisine est l'once avoirdupois : exactement 28,349523125 grammes depuis l'accord international de 1959.
L'or, l'argent et le platine se cotent en onces TROY — 31,1034768 g, près de 10% plus lourdes. Un prix à l'once n'est jamais celui de la cuisine.
Une once liquide est un volume, pas une masse. Les recettes américaines mêlent les deux, et 8 oz liquides de farine n'ont rien à voir avec 8 oz de farine.
Une livre vaut exactement 16 onces et exactement 453,59237 grammes : passer des livres et onces aux grammes est donc de l'arithmétique exacte, pas une approximation.

L'once qui n'est pas une once

Grammes et onces mesurent une masse, et le facteur entre les deux est fixé depuis 1959 : une once avoirdupois vaut exactement 28,349523125 grammes, par accord international et non par mesure. La complication tient à ce que l'anglais a gardé le mot `once` pour trois choses différentes. L'avoirdupois est celle de votre balance de cuisine et de l'étiquetage alimentaire. L'once troy, réservée aux métaux précieux, vaut 31,1034768 grammes : près de dix pour cent de plus, et c'est pourquoi un cours de l'or à l'once et un poids d'or lu sur une balance de cuisine ne coïncideront jamais. Quant à l'once liquide, ce n'est pas une masse du tout : elle mesure un volume, et sa taille diffère en outre entre les États-Unis et le Royaume-Uni.

Multiplier par 28,35, ou diviser par là

Pour passer des onces aux grammes, multipliez par 28,349523125. Dans l'autre sens, divisez par le même nombre. En cuisine courante, 28,35 est si proche que l'erreur d'arrondi passe sous la résolution de la balance : 4 oz donnent 113,4 g, et une balance affichant des grammes entiers n'y voit rien. La précision complète compte en revanche dans les conversions enchaînées : passer une recette des livres aux onces puis aux grammes en arrondissant à chaque étape dérive bien plus que de mener le calcul une fois à pleine précision et d'arrondir à la fin.

Là où ça dérape

Utiliser l'once troy pour des aliments, ou l'avoirdupois pour l'or. L'écart est de 9,7% et l'erreur est totalement silencieuse.
Prendre les onces liquides pour des onces de masse. L'once liquide mesure un volume ; ce qu'elle pèse dépend entièrement de son contenu.
Supposer que l'once liquide américaine et la britannique sont identiques. Elles ne le sont pas : 29,5735 mL contre 28,4131 mL.
Arrondir à chaque étape d'une conversion à plusieurs unités au lieu d'une seule fois à la fin.
Confondre poids net et poids égoutté sur les conserves. L'étiquette donne souvent les deux et ils ne sont pas interchangeables.
L'once comme la livre se définissent À PARTIR du kilogramme, et non l'inverse — d'où l'exactitude des facteurs.

Des poids à connaître

28,35 g — une once, et cela suffit à toute balance de cuisine.
100 g — 3,527 oz, la portion de référence de l'étiquetage nutritionnel européen.
113 g — quatre onces, un quart de livre, et la demi-plaquette de beurre américaine.
227 g — huit onces, une demi-livre, le pain de fromage frais standard aux États-Unis.
454 g — une livre, exactement 453,59237 g par définition.
31,1 g — une once troy, l'unité de cotation de l'or. Ce n'est pas la même once.

Exemples résolus

La cuisine, et un cours de l'or

Une recette demande 6 oz de farine

6 × 28,349523125 = 170,097 g
Arrondissez à ce que votre balance affiche
Peser la farine vaut mieux que la mesurer au volume

170 g

Un cours de l'or à 2 400 $ l'once

C'est une once TROY : 31,1034768 g
2 400 $ ÷ 31,1034768 = 77,16 $ le gramme
Utiliser 28,35 g gonflerait le prix au gramme de 9,7%

77,16 $ le gramme

Questions Fréquentes

Combien de grammes dans une once ?

Exactement 28,349523125 grammes pour l'once avoirdupois, celle des aliments et de la pesée courante. La valeur est fixée par l'accord international sur le yard et la livre de 1959 : c'est une définition, pas une mesure.

Quelle différence entre une once et une once troy ?

L'once troy vaut 31,1034768 grammes et ne sert qu'aux métaux précieux. L'once avoirdupois ordinaire vaut 28,349523125 grammes. La troy est 9,7% plus lourde : appliquer la mauvaise à un poids d'or ou d'argent coûte cher.

Une once liquide est-elle la même chose qu'une once ?

Non. L'once liquide mesure un volume, l'once une masse. Huit onces liquides d'eau pèsent presque huit onces, d'où la confusion, mais huit onces liquides de farine en pèsent environ la moitié.

Combien d'onces dans une livre ?

Exactement 16. Une livre vaut aussi exactement 453,59237 grammes : 16 × 28,349523125 redonne donc la livre au chiffre près, les deux définitions étant cohérentes par construction.

Pourquoi les recettes américaines utilisent-elles les onces et les européennes les grammes ?

Héritage de systèmes de mesure différents. Conséquence pratique : les recettes américaines mesurent souvent au volume — tasses et cuillères — et les européennes à la masse, si bien que convertir correctement une recette américaine suppose de connaître la densité de chaque ingrédient, pas seulement l'unité.

28,35 est-il assez précis pour cuisiner ?

Oui. L'écart entre 28,35 et l'exact 28,349523125 est inférieur à deux parties pour cent mille, bien en dessous de la résolution d'une balance domestique. Réservez la valeur exacte aux conversions enchaînées ou aux grandes quantités.